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冰糖排骨

冰糖排骨

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彭恰恰
色泽红亮,香酥可口的冰糖排骨,是一道既营养又美味的佳肴。 首先,排骨需要腌制一夜,继而在加入冰糖烹制后,排骨口感很香很软很酥,别有一番甘甜滋味。 炎炎夏日,身体新陈代谢加快,来块冰糖排骨,甘甜,酥香,不油腻,绝好的夏季肉菜!
辅料 辅料
油适量
盐适量
冰糖30g
老抽适量
陈醋适量
姜蒜适量
料酒适量
做法 冰糖排骨的做法
1
排骨洗净,加盐,料酒,姜蒜,放冰箱冷藏。
冰糖排骨的做法步骤1
2
第二天排骨腌入味,从冰箱取出。将冰糖准备好。
冰糖排骨的做法步骤2
3
排骨加水放入高压锅中小火压熟,水温比排骨略高。
冰糖排骨的做法步骤3
4
排骨压熟后,加入老抽上色。
冰糖排骨的做法步骤4
5
再点入少许陈醋,可以让排骨的钙质更好的析出。
冰糖排骨的做法步骤5
6
继续加入大块冰糖,开小火直到汤汁浓稠就可以出锅了。
冰糖排骨的做法步骤6

小贴士

1. 排骨需提前腌一夜,让肉质更酥。 2. 陈醋的量要少,起到让排骨更容易析出钙质的作用。

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