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广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成,其口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。 凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑,又可美容养颜、清凉解毒, 对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维. 其中白凉粉制出的凉粉呈全透明,像水晶般晶莹透澈,清爽可口,品质嫩滑,可按个人口味添加果汁、水果、 或是抹茶粉、椰汁又或是蔬菜汁做成各种颜色风味怡人的凉粉。 黑凉粉可加水果,牛奶,蜜豆做成烧仙草,又或是配上本地的热带水果,加入蜜糖或炼奶,淋些柠檬汁,酸酸甜甜的水果凉粉就诞生了 这次我用了白凉粉,加了抹茶粉一起煮,就成了让人看着都感觉到清凉的抹茶凉粉,有了西瓜的加入,口感上得到了更多的满足。那一抹夏绿,让人尝了一口,就不忍再离去.............
辅料 辅料
白糖适量
抹茶粉适量
水果适量
水1000ml
做法 抹茶凉粉的做法
1
广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量
抹茶凉粉的做法步骤1
2
将白凉粉100g倒入碗中
抹茶凉粉的做法步骤2
3
加入适量白糖
抹茶凉粉的做法步骤3
4
再加入适量的抹茶粉
抹茶凉粉的做法步骤4
5
将原料充分的搅拌均匀
抹茶凉粉的做法步骤5
6
加入200ml凉水
抹茶凉粉的做法步骤6
7
加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用
抹茶凉粉的做法步骤7
8
把剩下的800ml的水煮沸,倒入上述调制好的糊状凉粉,倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液,至浆液再c加热至沸腾
抹茶凉粉的做法步骤8
9
关火后表面会有少许泡沫,用勺子撇掉出来即可
抹茶凉粉的做法步骤9
10
将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中
抹茶凉粉的做法步骤10
11
让其自然冷却成膏状
抹茶凉粉的做法步骤11
12
冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块,吃时加入水果即可(放冰箱冷藏后风味更佳)
抹茶凉粉的做法步骤12

小贴士

1、煮好的凉粉表面的泡沫可用纸巾吸掉,效果和用勺子是一样的 2、倒入糊状凉粉入沸水时切记要边倒边均匀地搅拌浆液,以防糊锅 3、搅拌时要顺时针搅动,这样做出的凉粉口感上才更细腻,切勿胡乱搅拌一通

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