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红烧大排

红烧大排

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热爱红烧肉
昨天收看美食频道的节目看到人家教做南方的红烧大排,我这无肉不欢的主一看就被吸引了,于是赶紧去买猪大排,回来就试了试,味道不错哈。
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
料酒适量
面粉适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
老抽适量
小葱段适量
姜片适量
做法 红烧大排的做法
1
买来的猪大排洗干净控干水分
红烧大排的做法步骤1
2
一片一片用肉锤加工一下
红烧大排的做法步骤2
3
两面都要砸,使肉筋断开,这样处理肉会嫩些
红烧大排的做法步骤3
4
将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里
红烧大排的做法步骤4
5
加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟
红烧大排的做法步骤5
6
小葱切段,姜切大片
红烧大排的做法步骤6
7
准备一盘面粉和淀粉的混合粉
红烧大排的做法步骤7
8
将腌好的大排每一面都蘸匀面粉
红烧大排的做法步骤8
9
锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下
红烧大排的做法步骤9
10
另一面也要炸变色
红烧大排的做法步骤10
11
将全部煎好的大排放入锅中,加入老抽、水少许、生姜、白糖适量,中小火煮三、五分钟左右,加入葱段,翻炒片刻,即可出锅
红烧大排的做法步骤11
12
盛入盘中开吃,怎么样?看着还不错吧。
红烧大排的做法步骤12

小贴士

昨天收看美食频道的节目看到人家教做南方的红烧大排,我这无肉不欢的主一看就被吸引了,于是赶紧去买猪大排,回来就试了试,味道不错哈。

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