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香煎茄盒

香煎茄盒

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涓涓小溪
我喜欢夏天,因为北方的夏天各种各样的应季蔬菜很多。由于天气炎热,人们都没有食欲,往往都是吃不下去饭,这样长久以来会影响人们的身心健康。所以为了能在炎热的夏天也同样有个好身体,作为家庭主妇的我来说,能使家人吃好是我义不容辞的责任啊! 炸茄盒是我们家都喜欢吃的一道菜,(既可以当饭吃,也可以当菜吃)今天就换个花样炸茄盒吧。虽然看起来油大,但是会唤起家人的食欲也未尝不可啊!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱末50g
姜末50g
鸡精3g
十三香3g
自酿红酒10ml
蚝油10ml
五香粉3g
做法 香煎茄盒的做法
1
茄子、韭菜洗净控干水分;
香煎茄盒的做法步骤1
2
肉去皮多成细蓉、干虾仁清洗后切碎;
香煎茄盒的做法步骤2
3
葱末、姜末、十三香、鸡精、盐备好;
香煎茄盒的做法步骤3
4
剁好的肉馅以及虾仁、各种调味料、蚝油、混合在一起搅拌均匀;
香煎茄盒的做法步骤4
5
韭菜切末混合在肉馅中;
香煎茄盒的做法步骤5
6
茄子切成两个连在一起的茄夹;
香煎茄盒的做法步骤6
7
面粉、玉米淀粉各一半、放入少许五香粉、盐、鸡蛋调和在一起;
香煎茄盒的做法步骤7
8
放入少量清水搅拌成稀糊状;
香煎茄盒的做法步骤8
9
茄夹中放入拌好的猪肉、虾仁、韭菜拌好的馅;
香煎茄盒的做法步骤9
10
裹上适量干面粉;
香煎茄盒的做法步骤10
11
沾上填好的面糊;
香煎茄盒的做法步骤11
12
锅中放油烧热后下入过上面糊的茄盒煎至金黄翻个煎至3~5分钟可翻个;
香煎茄盒的做法步骤12
13
煎好一面的茄盒在煎至3~5分钟即可成熟;
香煎茄盒的做法步骤13
14
两面煎好的茄盒,用筷子夹在漏油架上控油,再下入一些生的茄盒继续煎至。
香煎茄盒的做法步骤14

小贴士

1、两片茄盒中间不要切断开。中间连上10cm; 2、拌入韭菜的时候在韭菜上倒适量的油拌合一下,避免韭菜出水; 3、放入馅的茄盒裹上干面粉是为了能更好的挂住面糊; 4、锅中放入油烧至6成热即可下入裹上面糊的茄盒,中火煎至即; 5、锅中的油放到可以没过茄盒的一半即可。、 6、煎好的茄盒冷热均可食用;

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