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天热,不想吃大荤,弄点胗炒炒,也挺好的。胗可以卤着吃,也可以炒着吃,还可以拌着吃,都是不错的下饭下酒菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒适量
胡萝卜适量
葱花适量
姜适量
十三香适量
生抽适量
做法 爆炒鸭胗的做法
1
鸭胗用面粉和盐搓揉后用清水洗净
爆炒鸭胗的做法步骤1
2
在上面划一刀
爆炒鸭胗的做法步骤2
3
锅里水烧开后放入鸭胗焯一下,捞出过凉水,洗净
爆炒鸭胗的做法步骤3
4
切成片
爆炒鸭胗的做法步骤4
5
加十三香、生抽和盐抓匀,腌十分钟
爆炒鸭胗的做法步骤5
6
青椒切小块,胡萝卜切象眼片
爆炒鸭胗的做法步骤6
7
油热,下青椒和胡萝卜煸炒
爆炒鸭胗的做法步骤7
8
半熟时盛起待用
爆炒鸭胗的做法步骤8
9
留底油,下葱花和姜片煸香,倒入鸭胗,加盐,大火翻炒
爆炒鸭胗的做法步骤9
10
出锅前倒入青椒和胡萝卜,炒几下即可出锅
爆炒鸭胗的做法步骤10

小贴士

鸭胗可以用鸡胗代替。如果喜欢洋葱也可以加点进去

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