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蒸出来的蜜豆蛋糕

蒸出来的蜜豆蛋糕

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辣妈妖瑶
自从实行阶梯式电价之后,我家的所有电器都开始实行省电“模式”了。热水器只在洗澡之前一个小时预热,电视插头、电源插排随手关闭总电源,随手关灯,以至于我的烤箱也是只要超过20分钟的一律不用,能用蒸的代替就用蒸的,其实蒸的食品相对于更健康一些。尤其是蛋糕类的,做过几次蒸的,口感上真的比烤的要Q润,不会感到很干。这款蜜豆蛋糕依旧采用的戚风的分蛋打发的方法,无油无奶的低脂低糖配方,是名副其实的健康糕点。在火热的夏季,就应该吃些低脂的食物,在保证没有摄入很多脂肪的情况下,又能补充到各种蛋白质和微量元素。
辅料 辅料
蜜豆50g
豆沙馅180g
盐1/4勺
蛋黄3个
蛋白3个
糖15g
做法 蒸出来的蜜豆蛋糕的做法
1
分离蛋青和蛋白
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤1
2
蜜豆置于碗中,倒入温水,将豆表面的多余糖份洗去
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤2
3
大碗中放入红豆沙,蛋黄,盐
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤3
4
搅拌均匀,筛入低粉
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤4
5
蛋白分三次加入糖,打至干性发泡
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤5
6
取三分之一放入蛋黄糊中
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤6
7
用橡皮刮刀切拌
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤7
8
再放入另三分之一蛋白糊
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤8
9
继续用橡皮刮刀拌匀
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤9
10
倒入剩下的三分之一蛋白糊中
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤10
11
全部搅拌均匀
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤11
12
模具铺油纸
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤12
13
把蛋糕糊刮入烤模中
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤13
14
在表面整齐的铺上豆子
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤14
15
蒸锅水开后,放入烤模,上面盖上盖子,中火蒸30分钟
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤15
16
出炉,取出晾凉,撕去烤纸。
蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤16

小贴士

我用的是超市卖的那种彩色的蜜豆,也可以换成自家制作的蜜红豆都行 烤模上盖的是吐司盒的盖子 一定要等蒸锅水开后再把烤模放进去,中火蒸30分钟,这个道理是和烤箱预热是一样的。

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