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燕麦鲅鱼时蔬饼

燕麦鲅鱼时蔬饼

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苹果小厨
单位过年时分了一箱鲅鱼,大小可以归于中鲅的行列,每条约一两斤重。说实话,生活在有海鲜的城市,这冷冻的海鲜着实不让人喜欢。现在正是伏季休渔期,周末闲来无事,拿出条解冻,想做小白菜炖鲅鱼,可是,解冻后,让我着实傻了眼,这鱼,皮都破了,肚子都快要爆了感觉,明显的,不新鲜了,真的是很不新鲜了。这么条大鱼,丢之可惜,可放在那,阵阵腥气传来,让人不知所措。午餐后,我决定将它给创新一下,做好了,进人肚,做不好,进妈妈家的狗狗肚,反正,浪费是可耻滴。忘记说一句,鲅鱼学名叫马鲛鱼,肉质厚而无小刺,适合用来炖,煎,做鱼丸,包饺子等一系列美味。 不得不提一下这做好的鱼饼,一点腥气都没有,可以放心凉吃,我家小朋友用它夹在汉堡中,相当的美味哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
料酒适量
燕麦适量
红甜椒适量
绿尖椒适量
姜适量
洋葱适量
芝麻油适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
做法 燕麦鲅鱼时蔬饼的做法
1
鲅鱼去骨去鱼皮,只留肉,多加料酒用力搅碎。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤1
2
燕麦洗净后用水泡软。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤2
3
绿尖椒红甜椒洋葱姜切成细末剁碎。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤3
4
在鱼肉碎中加入一个小型的鸡蛋。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤4
5
充分拌匀后加入泡好的燕麦。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤5
6
剁成细末的菜末放入鱼肉中。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤6
7
加入胡椒粉。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤7
8
加入芝麻油。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤8
9
加入适量盐。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤9
10
加入适量蒸鱼豉油继续搅匀,最后根据情况加入适量淀粉。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤10
11
锅中放入比炒菜略多点的油,将拌好的鱼肉团成适量大小,做成饼放在锅中,小火慢煎,底部成型后转中火。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤11
12
小心翻面再煎,两面都成金黄色熟透即可。
燕麦鲅鱼时蔬饼的做法步骤12

小贴士

1、因为第一次尝试做,所以所用材料都没有称量,请根据自已的情况添加。 2、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油都有去腥提鲜的作用。 3、因为家里的尖椒太辣,所以红椒我用的是甜椒,鱼饼里还可以根据自已的喜好加入玉米粒、豌豆粒等,一切都可依自已的口味。 4、和好的鱼饼馅,拿在手里是稀松的,不要让它太干,因为鲅鱼肉本身的特性就干,煎好后自然会成型,口感才好。 5、煎时不要着急翻面,一定要等底部成型后再翻,以免弄碎。

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