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班戟是pancake的粤语音译,属于港式甜品的一种。 班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 我做了最经典的芒果班戟,可以把芒果换成香蕉,榴莲,各式自己挚爱的水果,口味可多变。 这是一款夏日女生最爱的甜品,里面的奶油冰爽清香,再配上清甜的芒果,咬上一口,绝对是一种舌尖的上的享受。
辅料 辅料
淡奶油200g
芒果2个
做法 芒果班戟--港式甜品的做法
1
准备好所有的食材。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤1
2
高粉和低粉过筛2次。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤2
3
搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤3
4
加入牛奶继续搅拌均匀。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤4
5
筛入面粉。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤5
6
用刮刀翻拌均匀。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤6
7
加入10克融化的黄油。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤7
8
继续搅拌至无颗粒状。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤8
9
然后把面糊过筛,包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤9
10
奶油搅打至又坚挺的尖角状即好,也放入冰箱冷藏备用。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤10
11
不粘锅加少许油烧热。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤11
12
舀入2勺面糊30毫升左右,摊平成为小面饼。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤12
13
面糊凝固起鼓即可取出。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤13
14
依次做好把所有面饼放凉。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤14
15
芒果去皮果肉切块长条块。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤15
16
取一张面饼放入奶油,再加入一块芒果肉,然后再放入一些奶油。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤16
17
轻轻包成长方型,可放入冰箱冷藏片刻再食用。
芒果班戟--港式甜品的做法步骤17

小贴士

搅拌好的面糊一定要过滤一下,这样那个面饼口感才好。 面糊一定要放冰箱冷藏在使用,这样摊面饼的时候才不容易断裂。 奶油要打至9分发,有尖角状在放入冰箱冷藏,这样才好包至。

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