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彩绘抹茶香蕉蛋糕卷

彩绘抹茶香蕉蛋糕卷

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香水百合2497
彩绘蛋糕卷,让人眼前一亮,原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。炎热的夏季,能来这么道绿意盎然的甜点,心里是不是有些凉意了呢?
辅料 辅料
香蕉200g
淡奶油200g
砂糖20g
做法 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法
1
准备彩绘一张彩绘图案,放置在烘焙纸下。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤1
2
鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤2
3
倒入60克牛奶,继续搅拌均匀。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤3
4
将过筛后低粉倒入步骤3中,翻拌均匀。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤4
5
留20克蛋黄糊备用,剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉,翻拌均匀。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤5
6
蛋清中加入柠檬汁,再分三次加入40克细砂糖,打发至湿性泡沫。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤6
7
取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤7
8
步骤7中蛋糕糊装入一次性挤花袋,按照彩绘图纸,在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中,中层,烤制2分钟,立即取出备用。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤8
9
将步骤5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀,再三分之一拌匀,最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里,上下翻搅切拌匀。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤9
10
将翻拌好面糊倒在烤盘中,中层,上下管,15分钟。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤10
11
烤好后的蛋糕片,趁热撕掉油纸,倒扣放置烤网上放凉备用。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤11
12
200克淡奶油加20克细砂糖打至8分发,均匀抹在蛋糕片上,将香蕉去皮放置在蛋糕片一边,轻带烘焙纸,将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏20分钟后即可。
彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法步骤12

小贴士

1、面糊倒入烤盘,轻震几下烤盘,震出气泡烤。 2、卷蛋糕卷时,可借用擀面棍,更容易将蛋糕卷卷紧。 3、抹奶油馅时,留出2公分蛋糕片不抹奶油,这样奶油就不会流出来。

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