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激情奥运足球面包
伦敦奥运会正在如火如荼的进行中,中国运动军团截止到今天已经收获了6金、4银、2铜,位列奖牌榜的榜首。每当体育馆内凑响义勇军进行曲时,虽然人不在现场,但是心情一样的激动和兴奋,一个国家的国力来自于各个方面,奥运夺冠也是一种激情民众爱国情绪的最好方式。今天的这款面包就是为了给奥运加油希,望奥运健儿在后续的比赛中佳绩不断,惊喜连连!
辅料 辅料
黄油19g
盐2g
做法 激情奥运足球面包的做法
1
将白面团揉至扩展,分割成两份,一份重量为184g,一份为149g,将149克白面团加入拌合好的可可面糊一起揉匀成为可可面团,两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大,发酵好的面团排气分割成小面团,一边是白色的;
激情奥运足球面包的做法步骤1
2
另一边是可可色的
激情奥运足球面包的做法步骤2
3
将面团按照图示来逐层摆放:最底部是一个可可面团,然后是围绕它的5个白面团,
激情奥运足球面包的做法步骤3
4
接着5个可可面团,
激情奥运足球面包的做法步骤4
5
再来是一个大的可可面团放中间
激情奥运足球面包的做法步骤5
6
而后是5个白面团
激情奥运足球面包的做法步骤6
7
再后还是5个白面团
激情奥运足球面包的做法步骤7
8
5个可可面团,倒数第二层是5个白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了;
激情奥运足球面包的做法步骤8
9
进行2次发酵,温度35度,湿度85%,发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子;
激情奥运足球面包的做法步骤9
10
将球模倒置过来,放入支架接着发酵15分钟,烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟。
激情奥运足球面包的做法步骤10

小贴士

摆放面团时一定要间隔均匀,这样成品才会好看。最后的发酵不要过头,否则烤的时候面团会溢出。

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