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芫爆羊杂

芫爆羊杂

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馋嘴樂
芫荽就是香菜,所以一般用香菜烹制的菜肴,菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样,基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配,无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤,一般都离不开香菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
葱适量
姜适量
做法 芫爆羊杂的做法
1
主辅料:羊杂、香菜。
芫爆羊杂的做法步骤1
2
把超市买回的熟羊杂,飞水去腥。
芫爆羊杂的做法步骤2
3
捞出洗净备用。
芫爆羊杂的做法步骤3
4
香菜切段备用。
芫爆羊杂的做法步骤4
5
起锅热油,爆香葱姜。
芫爆羊杂的做法步骤5
6
放入羊杂。
芫爆羊杂的做法步骤6
7
烹入料酒。
芫爆羊杂的做法步骤7
8
加入生抽。
芫爆羊杂的做法步骤8
9
快速翻炒均匀,加盐、胡椒粉、味精调味。
芫爆羊杂的做法步骤9
10
炒匀之后,放入香菜段。
芫爆羊杂的做法步骤10
11
旺火爆炒。
芫爆羊杂的做法步骤11
12
香菜刚一塌秧,立即关火。
芫爆羊杂的做法步骤12
13
出锅装盘。
芫爆羊杂的做法步骤13

小贴士

我用的是超市买回的熟羊杂,为了保险起见,所以又焯水一次。

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