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腐乳烧排骨

腐乳烧排骨

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苹果小厨
这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着,听我一讲,改了主意,立刻差公公下楼去超市买了红腐乳,俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱,其它人在空调房看电视聊天,唉,想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材,但对于象我这种无肉的不欢的人来说,好象行不通啊,哇哈哈
辅料 辅料
油适量
红烧酱油适量
红腐乳适量
糖适量
葱适量
姜适量
八角适量
料酒适量
芝麻油适量
做法 腐乳烧排骨的做法
1
准备切好段的肋排
腐乳烧排骨的做法步骤1
2
用水充分泡洗。
腐乳烧排骨的做法步骤2
3
凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。
腐乳烧排骨的做法步骤3
4
将焯好的肋排捞出冲洗干净。
腐乳烧排骨的做法步骤4
5
葱姜切片,准备八角。
腐乳烧排骨的做法步骤5
6
红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
腐乳烧排骨的做法步骤6
7
锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
腐乳烧排骨的做法步骤7
8
加入适量水,八角、少许糖。
腐乳烧排骨的做法步骤8
9
加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
腐乳烧排骨的做法步骤9
10
至汤汁快要收尽。
腐乳烧排骨的做法步骤10
11
加入少许芝麻油关火即可。
腐乳烧排骨的做法步骤11
12
装盘食用。
腐乳烧排骨的做法步骤12

小贴士

1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份,所以不必再加盐,如果不好掌握,也可在炖煮的过程中尝一下味道,根据经验再适量添加。 2、排骨最好选用小排,这样容易熟且入味。

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