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土豆盖浇猫耳朵

土豆盖浇猫耳朵

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红豆厨坊
猫耳朵为一种面食,并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。 在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。 猫耳朵的吃法很多,可煮,可炒,也能凉拌。 它吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。 夏天可以多吃点面食。 这是因为,三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。 炎炎夏日,吃上一碗,用西红柿做浇头的凉爽猫耳朵,微酸开胃,味香形美,可饱享口福。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖2g
葱姜适量
鸡精适量
胡椒粉适量
番茄酱20g
水淀粉适量
做法 土豆盖浇猫耳朵的做法
1
面粉加入一个鸡蛋和适量的冷水。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤1
2
揉成光滑的面团醒置15分钟备用。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤2
3
醒置好的面团搓成细长条。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤3
4
揪下一小块,放在寿司卷帘上用大拇指往前轻推。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤4
5
既是一个带着花纹的猫耳朵。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤5
6
依次全部做好备用。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤6
7
准备好浇汁材料。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤7
8
土豆去皮切丁,西红柿,青椒,洋葱全部切丁。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤8
9
锅中加清水放入土豆丁煮上3分钟过凉备用。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤9
10
炒锅倒油爆香葱姜。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤10
11
倒入土豆翻炒。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤11
12
再放入洋葱翻炒出香。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤12
13
加入西红柿。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤13
14
加入盐和糖。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤14
15
加入番茄酱继续翻炒。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤15
16
加入适量的清水烧制片刻。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤16
17
然后加入黑木耳。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤17
18
再加入胡椒粉。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤18
19
加入青椒翻炒。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤19
20
淋入水淀粉翻炒均匀,加鸡精关火。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤20
21
猫耳朵煮熟过凉。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤21
22
捞入碗中浇入土豆浇汁即可食用。
土豆盖浇猫耳朵的做法步骤22

小贴士

面粉加入一个鸡蛋,和成稍硬一些的面团,这样做出来的猫耳朵柔韧劲道,口感好。

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