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鏊子煎饼果子

鏊子煎饼果子

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收藏 1982
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海枫轻轻
提起煎饼果子,不能不提山东的煎饼,正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东马姓回民首创。开始的时候,可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来,随着不断的改进和提高,又经过了上百年的演变,最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。某天,心血来潮,DIY做了一回山东版的煎饼果子。味道很给力,特别适合夏天制作的,简单方便的哟。
辅料 辅料
葱花适量
香菜适量
做法 鏊子煎饼果子的做法
1
准备的一些食材,荤的有台湾烤肠;素的有海鲜肠。还有豆瓣酱。
鏊子煎饼果子的做法步骤1
2
把准备好的油条,切成小段;生菜洗净后,撕成小些的。备用。
鏊子煎饼果子的做法步骤2
3
把葱花,香菜,切成碎碎,烤肠与海鲜肠,分别切成小段,备用。
鏊子煎饼果子的做法步骤3
4
玉米粉,加凉水和成糊糊状。
鏊子煎饼果子的做法步骤4
5
煎饼鏊子,先用生姜,擦一下。这样不会粘锅。
鏊子煎饼果子的做法步骤5
6
之后,再用肥一些猪肉,擦一下。同样也是为了防止糊锅的。
鏊子煎饼果子的做法步骤6
7
之后,把之前调好的玉米糊糊,摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀些。
鏊子煎饼果子的做法步骤7
8
之后打一个鸡蛋在上面。
鏊子煎饼果子的做法步骤8
9
把鸡蛋打散
鏊子煎饼果子的做法步骤9
10
之后,刷些豆瓣酱在上面。
鏊子煎饼果子的做法步骤10
11
之后,把烤肠或海鲜肠,还有生菜,葱花,香菜,撒在饼上面。
鏊子煎饼果子的做法步骤11
12
把饼卷起来,用中火,烙5-8分钟,即可。
鏊子煎饼果子的做法步骤12
13
把烙好的煎饼果子,装盘,开吃。味道真给力。
鏊子煎饼果子的做法步骤13

小贴士

整个过程,要中火,本身鏊子都是全铁的,受热快。火大了,容易糊锅。

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