搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
糟香鸭掌

糟香鸭掌

阅读 15515
收藏 1137
评论 24
头像
红豆厨坊
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。 掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。 从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 糟香鸭掌--用糟卤汁浸泡的鸭掌,鲜美多汁,爽口有滋味,可做为夏日配酒小菜的绝佳美味。
辅料 辅料
香糟卤汁200ml
蚝油20g
葱姜适量
料酒20ml
花椒5g
小茴香5g
白糖5g
做法 糟香鸭掌的做法
1
准备好所有的食材
糟香鸭掌的做法步骤1
2
锅中加入清水放入鸭掌,葱姜,料酒煮至鸭掌熟透。
糟香鸭掌的做法步骤2
3
另取一个小锅,加入香糟卤。
糟香鸭掌的做法步骤3
4
加入花椒,小茴香。
糟香鸭掌的做法步骤4
5
加入蚝油。
糟香鸭掌的做法步骤5
6
加入白糖。
糟香鸭掌的做法步骤6
7
再加两大勺煮鸭掌的原汤煮上5分钟出香味,关火冷凉。
糟香鸭掌的做法步骤7
8
把煮熟的鸭掌浸泡在香糟卤汁中,入冰箱冷藏30分钟-1个小时,即好。
糟香鸭掌的做法步骤8

小贴士

煮鸭掌的时候,不要放盐,小火慢煮,这样鸭掌外形完整不易脱形。 鸭掌要完全地浸泡在香糟卤中,才能让鸭掌入味,放入冰箱冷藏后食用口感更爽口。

收藏 1137收藏
分享至
攻略推荐

251

全世界的下酒菜 看着都挺扎实啊

626

烘焙DIY:圣诞姜饼屋篇(一)

44

没想到橙子皮还能这样用,生活小妙招GET起来!

21

预防恼人的妇科疾病,健康美丽吃出来!

30

什么?还睡不好呢,那一定是因为你还没遇上它。

276

咖啡泼出的精美画作