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炎热的夏日,胃口不佳,午饭往往也只是敷衍几口。那么一份简单的下午茶就显得非常必要了:补充了能量才能更有效率的工作! 说到下午茶,一定少不了那最具代表性的点心——Scone司康。司康配红茶可以说是最经典的搭配啦。 司康的口感很特别,它没有面包的咬劲,又没有蛋糕的松软,更没有饼干的酥脆,它的口感更为扎实、具有层次感。单吃似乎并不出众,但将它们与果酱或奶油搭配在一起食用,其美味就凸现出来了,再来一杯温润的红茶···让你立刻就体会到一种犹如贵族般优雅的情调~~ 在混合粉类和黄油的时候,借助了食物料理机,真是太方便了,只需几十秒,就混合得非常均匀。这台料理机是在好豆以前的一次活动中的奖品,当时我忍痛舍弃苏泊尔刀具套装而选择了东菱料理机,就是为了做这个用途。事实证明:好用!
辅料 辅料
核桃碎40g
葡萄干30g
做法 核桃司康Scone的做法
1
准备材料,冷冻黄油切成块
核桃司康Scone的做法步骤1
2
将所有粉类一起过筛、连同糖、盐加入到料理机中,加入黄油块
核桃司康Scone的做法步骤2
3
启动机器,将他们混合成均匀的粉末
核桃司康Scone的做法步骤3
4
将牛奶和鸡蛋搅打混合后加入
核桃司康Scone的做法步骤4
5
启动约10秒钟,到基本混合成团即可
核桃司康Scone的做法步骤5
6
倒于案板上,加入熟核桃碎及葡萄干,用刮板辅助,以切割、折叠的方式和成团,来回几次就好,以防出筋
核桃司康Scone的做法步骤6
7
将和好的面团包保鲜膜,放入冰箱,冷藏醒制40分钟
核桃司康Scone的做法步骤7
8
将面团擀成1~1.5厘米厚,用模具压成型,或者将面团擀成圆形再切成三角块状
核桃司康Scone的做法步骤8
9
排入烤箱,醒发15分钟,表面刷蛋液,入预热过的烤箱中,170°烤25分钟左右即可
核桃司康Scone的做法步骤9

小贴士

1.如果没有料理机,就把所有粉类一起过筛,加入糖、盐拌匀后将块状的黄油加入,用手搓成均匀的颗粒状后再加入蛋奶混合液,采用叠、压的方法和成团 2. 鸡蛋和牛奶混合后再加入到面粉中。

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