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番茄虾球

番茄虾球

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璃月琉殇
进入三伏天了,这是一年中天气最热,阳气最盛的时候,这时候应该多吃一些酸甘的食物,孩子们的胃口很差,而这道番茄虾球很适合小孩子吃,酸甜可口,围边的黄瓜也腌过了,清爽极了。家里有小朋友的妈妈们,不妨试下,您的孩子肯定喜欢。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
豆腐1/2块
黄瓜1小根
鸡蛋1个
糖适量
淀粉适量
番茄酱适量
盐适量
料酒适量
做法 番茄虾球的做法
1
鲜虾除去头尾、外壳,摘除沙线
番茄虾球的做法步骤1
2
将虾仁剁成虾蓉
番茄虾球的做法步骤2
3
葱姜切末,倒入盛装虾蓉的容器里
番茄虾球的做法步骤3
4
倒入料酒
番茄虾球的做法步骤4
5
加入五香粉
番茄虾球的做法步骤5
6
打入一个鸡蛋
番茄虾球的做法步骤6
7
将豆腐焯水,冷水里过凉
番茄虾球的做法步骤7
8
将豆腐捣成豆腐泥
番茄虾球的做法步骤8
9
加入盐
番茄虾球的做法步骤9
10
加入适量的糖
番茄虾球的做法步骤10
11
加入适量玉米淀粉,顺一个方向搅拌上劲
番茄虾球的做法步骤11
12
锅中烧水,微开时,用左手食指和拇指弄成球状,右手持勺,蘸少许水,把虾球顺锅边放入开水锅中
番茄虾球的做法步骤12
13
放入锅中不要搅动,待成型后,慢慢用勺抄底推动丸子
番茄虾球的做法步骤13
14
待丸子浮上水面,可以捞出
番茄虾球的做法步骤14
15
锅中烧水,滴几滴食用油,把切成半圆的黄瓜焯水
番茄虾球的做法步骤15
16
黄瓜片捞出后,加少许盐,拌匀,使之入味
番茄虾球的做法步骤16
17
用黄瓜片做围边,摆盘
番茄虾球的做法步骤17
18
锅中放适量油
番茄虾球的做法步骤18
19
加入适量白糖
番茄虾球的做法步骤19
20
炒出均匀气泡
番茄虾球的做法步骤20
21
把做好的虾球倒入锅中,翻炒几下,使虾球都沾匀炒好的番茄酱
番茄虾球的做法步骤21
22
装盘后撒上葱花
番茄虾球的做法步骤22

小贴士

虾仁里放料酒和糖,能有效去除虾的腥味。 汆丸子时,一定等成型后再用勺子动,防止散碎。 番茄酱用油炒,颜色更鲜亮。

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