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现在鸡都养鸡场的,喂的都饲料,所以我不怎么吃鸡,一般都是猪肉、虾肉做菜。这回的菜,总算用了海天黄豆酱,想着孟非每回说那句广告词,我就想笑。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄豆酱适量
姜适量
老抽适量
水淀粉适量
糖适量
做法 酱爆肉丁的做法
1
肉切丁
酱爆肉丁的做法步骤1
2
姜切末
酱爆肉丁的做法步骤2
3
取一只鸡蛋,蛋清
酱爆肉丁的做法步骤3
4
将肉丁放入蛋清
酱爆肉丁的做法步骤4
5
加入黄酒
酱爆肉丁的做法步骤5
6
加入少量油
酱爆肉丁的做法步骤6
7
加入水淀粉
酱爆肉丁的做法步骤7
8
拌匀,腌制一会
酱爆肉丁的做法步骤8
9
黄瓜切丁,去心
酱爆肉丁的做法步骤9
10
热锅凉油
酱爆肉丁的做法步骤10
11
倒入姜
酱爆肉丁的做法步骤11
12
将肉丁倒入锅中
酱爆肉丁的做法步骤12
13
炒至变色,出锅备用
酱爆肉丁的做法步骤13
14
将海天黄豆酱倒入锅中
酱爆肉丁的做法步骤14
15
酱炒匀了,嗞嗞声变小,加入白糖
酱爆肉丁的做法步骤15
16
等糖炒化了,倒入肉丁
酱爆肉丁的做法步骤16
17
加入少量老抽,上色
酱爆肉丁的做法步骤17
18
倒入黄瓜丁
酱爆肉丁的做法步骤18
19
我们家不爱吃太甜的菜,所以加了一点盐,可以不加
酱爆肉丁的做法步骤19

小贴士

1.加入老抽是为了上色,用量少 2。蛋清泡肉,是为了让肉细嫩 3.黄瓜支心是为了不出水,不过从健康的角度,不应该去心

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