搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
代姆巧克力冰激凌蛋糕

代姆巧克力冰激凌蛋糕

阅读 33444
收藏 6738
评论 94
头像
挪红
Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕是我最经常做的一款蛋糕。 第一,因它四季都适应,夏季不用说吃冰激凌是最爽的,冬季边烤火边吃,就象东北人吃冻梨一样。火烤多了上火不是吗?这不就平衡了。 第二,一般奶油蛋糕保鲜期就两天,家里人口不多,做一大蛋糕一下吃不掉就坏了。而冰激凌蛋糕是放在冷冻层存贮的,想吃时取出一小块就可以了。这样时不常的吃点,你也不怕长肥。 第三,相对来说比其它蛋糕做起来简单一点,也不象做冰激凌那样复杂。 第四,当你宴请宾客时,你要忙做菜又要忙做蛋糕,就显手忙脚乱,万一蛋糕做砸了,更让你不知所措。这款蛋糕至少要冷冻24小时后才能食用,你就可以提前一二天做好,当天有更多的时间去做菜了。还有冰激凌蛋糕是放在冷冻室而不是保鲜层,就不占用冰箱的保鲜空间,大家都知道来人做很多菜往往保鲜层有点紧张。 第五,因Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕适应与百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用,当然还有茶和咖啡。就显档次较高,也就比较适合宴请宾客。 第六,Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕的口味=蛋糕+冰激凌,满足了你的多种口味的需要。 这不今天女儿和她的朋友来家看我们,我就做了这款蛋糕。他们从中国度假一个月刚回来,娘俩有太多的话要说,哪有时间埋头准备食品呢?
辅料 辅料
鸡蛋黄3个
糖20g
奶油300ml
巧克力100g
君度力娇酒5ml
浓缩咖啡5ml
做法 代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法
1
蛋糕坯材料:鸡蛋白3个,白糖 40g,杏仁粉 125g。 Daim(代姆)巧克力冰激凌材料:鸡蛋黄3个,白糖 20g,奶油 300ml,Daim(代姆)巧克力 100g,君度力娇酒(Cointreau) 5ml,浓缩咖啡5ml(咖啡忘记摆到图片上了)。 注:如做给孩子吃可以不加酒和咖啡,味道吗?当然略有差别喽。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤1
2
制作蛋糕坯 用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。注不是特别严格,湿性、干性,或在湿性与干性间都可以。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤2
3
筛入杏仁粉(我是用杏仁自己打碎的)。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤3
4
小心切拌均匀,使之不见干粉,倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤4
5
放进预热到170度的烤箱中层,烤15-18分钟后取出,放到架子上待凉备用。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤5
6
装饰填充 用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤6
7
将5ml的君度力娇酒(Cointreau)和 5ml的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液"6"中。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤7
8
将切碎的Daim(代姆)巧克力(不要全部放入,留一点做为最后的装饰)和混合液"7"倒入打发的奶油中。(注:用搅拌器打发奶油时一定要仔细,如过度,就成黄油了。)
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤8
9
将"8"用橡皮刀小心切拌均,倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里,并将省下来的巧克力轻轻地撒在上面,然后盖上保鲜膜入冰箱冷冻层。 冷冻24小时后就可食用。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤9
10
吃的时候取出,在室温下放置10几分钟后脱模,切割成若干块,放在蛋糕盘上。 这种蛋糕适合配百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用,当然还有茶和咖啡。 特别适合宴请宾客,尽显高大上。
代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤10

小贴士

多说几句 1. 打发奶油一定要仔细小心,切不可太过,成了黄油了,也就不能用了。 2. 蛋糕里的酒和咖啡含量很少,基本吃不出来,不过不喜欢也可不放。当然喽,口感略有不同。好比你炒菜用葱姜与不用的区别。 3. 在招待客人前从冰箱冷冻层取出,大约10几分钟后,你就可以将蛋糕分割成小块,这样切面好看。 4. 蛋糕甜点用糖是必须的,但我们可以尽可能的少放,自己做的在糖量上容易控制。

收藏 6738收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

407

好吃好做有营养的荸荠,你不学几道吗?

322

很复杂?时间长?才怪....分分钟搞定马芬蛋糕

323

用一杯正宗柠檬茶,“冻”醒犯困的自己

340

网红奥利奥咸奶油盒子正向你狂奔而来~

222

“番茄牛肉”怎么炖更酥烂,汁浓味香的关键在此一步

317

玉米煲汤好处多 营养丰富热量低