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上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次,用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转,当初做这糖水的时候就不切这么碎了
辅料 辅料
糖水桃子适量
红糖20g
葡萄干少许
做法 焦糖桃子翻转蛋糕的做法
1
准备表面果料。将糖水桃子控干
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤1
2
控去水分的桃子倒入锅中,
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤2
3
中小火炒至呈浅焦糖色,离火晾凉
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤3
4
8寸活底圆模中撒入红糖
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤4
5
撒上葡萄干
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤5
6
将炒好的桃子摆在圆模底部,备用
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤6
7
准备蛋糕料
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤7
8
鸡蛋磕入打蛋盆中,倒入白砂糖
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤8
9
用厨师机搅打
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤9
10
打至蛋泡起堆,并且不会很快消失,打发完成
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤10
11
分3-4次筛入低筋粉,
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤11
12
翻拌均匀
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤12
13
挖一部分蛋糕糊到小盆中,倒入植物油
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤13
14
翻拌均匀
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤14
15
倒回大盆中
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤15
16
翻拌均匀
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤16
17
倒入铺好桃子的模具中,轻轻磕出大泡
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤17
18
放入预热180度的烤箱,中层,烤约30分钟,表面金黄,出炉
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤18
19
晾凉后脱模
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤19

小贴士

模具底部可以抹少许黄油,以便于脱模 红糖不宜过多,以免受热溶化从底部流出 也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。

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