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有些人就喜欢吃肉,还喜欢小小麻辣,比如我,大夏天的,还是对各种大肉和辣菜念念不忘,这道红油腰果鸡丝就是我经常用来解馋的法宝,它是一道健康的美味料理,多吃也无妨。 鸡肉属于白肉,比起猪牛羊肉脂肪更低,富含蛋白质,能迅速补充夏日人体流汗流失的热量,是一种健康的肉类。 腰果富含纤维素和优质不饱和脂肪酸,具有润肺、去烦、除痰的功效。此外,腰果还可以健脾,可以有效缓解夏日脾胃不佳、食欲不振的现象,但对果仁过敏的人请谨慎食用。
辅料 辅料
盐1小勺
辣椒油1小勺
陈醋1小勺
蒜适量
白酒1小勺
八角1个
葱适量
姜适量
做法 红油腰果鸡丝的做法
1
准备原料
红油腰果鸡丝的做法步骤1
2
鸡胸肉清洗干净,放入砂锅中,加入切断的葱姜和一个八角,
红油腰果鸡丝的做法步骤2
3
加入少许白酒去腥
红油腰果鸡丝的做法步骤3
4
砂锅中加入清水,然后开火
红油腰果鸡丝的做法步骤4
5
大火烧开后转中小火5分钟,关火,不开盖再焖5分钟
红油腰果鸡丝的做法步骤5
6
开盖,然后放入1小勺盐调味
红油腰果鸡丝的做法步骤6
7
鸡肉稍凉后,取出撕成鸡丝
红油腰果鸡丝的做法步骤7
8
3瓣蒜加入少许盐放入蒜捣中
红油腰果鸡丝的做法步骤8
9
捣碎成蒜泥
红油腰果鸡丝的做法步骤9
10
鸡丝里一小勺辣椒油
红油腰果鸡丝的做法步骤10
11
加入蒜泥和陈醋
红油腰果鸡丝的做法步骤11
12
最后撒上酥脆的腰果,吃的时候拌匀即可
红油腰果鸡丝的做法步骤12

小贴士

1、煮鸡胸肉的时候一定不能火大了,火大了鸡肉老了不说,还不好撕成丝,所以水烧开后转中小火5分钟即可 2、5分钟的时间鸡肉只能八九成熟,关火后焖5分钟就全熟了,不但省火,鸡肉还不会煮得过老 3、捣蒜时加入少许盐不但可以调味,还能防止蒜汁蹦溅 4、腰果要最后加,吃的时候拌匀即可,这样可以保持腰果的酥脆

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