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红豆沙小蛋糕

红豆沙小蛋糕

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辣妈妖瑶
晚上,儿子在看动画片,我看着“孟老师的100道小蛋糕”学习,边看边琢磨着是否可以把烘烤的小蛋糕都换成蒸锅蒸的呢?为毛要用蒸的呢?一是现在电价上涨,为了省电;二是天气炎热,实在受不了烤箱的炙烤。做面包时,可以把黄油等量换成植物油,那举一反三,蛋糕里的黄油量也可以等量换一下,可否呢?用蒸锅做过黑米戚风蛋糕,很成功,类似于这种粉类液体拌和的小蛋糕还没实践过。带着疑问,我把闹钟定到了4点半。早上闹钟响了,爬起来开始试验了。把方子里的100克黄油我给减到了植物油60克,玉米粉20克,我给换成了玉米面20克,190度烤30分钟,我给换成了蒸锅水烧开后中火蒸30分钟。最后的实验结果:没有做不到,只有想不到。而且蒸的蛋糕的口感要比烤制的蛋糕口感湿润,在这大热天吃,不会感觉很干,口感润润的、QQ的。而且红豆还有利尿、消暑的功效呢。
辅料 辅料
植物油60g
糖30g
红豆沙馅140g
鸡蛋2个
小苏打粉1/4勺
做法 红豆沙小蛋糕的做法
1
植物油加入白糖搅拌均匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤1
2
加入鸡蛋搅拌均匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤2
3
用手把红豆沙馅掰入蛋液中拌匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤3
4
筛入低粉、玉米面、小苏打粉
红豆沙小蛋糕的做法步骤4
5
改用橡皮刮刀切拌
红豆沙小蛋糕的做法步骤5
6
切拌均匀的面糊
红豆沙小蛋糕的做法步骤6
7
装入纸杯8分满
红豆沙小蛋糕的做法步骤7
8
蒸锅水开后,放后蛋糕纸杯,中火蒸30分钟
红豆沙小蛋糕的做法步骤8

小贴士

里面加入的红豆沙馅是自己作的,也可以用超市买来的。 一定要在蒸锅水开后之后再放入纸杯蛋糕,这个道理是和烤箱预热是一样的。 判断蛋糕是否熟了,用牙签插一下蛋糕体,如果没有带任何杂质的话,就说明已经蒸好了。 在开盖取蛋糕的时候,要注意蒸锅盖上的水不要滴到蛋糕表面上。

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