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粉蒸排骨

粉蒸排骨

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笛子
对于肉食动物来说,夏天是非常难熬的,想好好吃一顿肉吧,一想到要在厨房里烟熏火燎就很打怵,不吃肉吧还馋得慌,出去吃吧不卫生,就算是有人给你做好了,吃一口还觉得油腻,真么都不对路,真的很头疼呢。不妨试试改良版粉蒸排骨吧,不油不腻,无需烟熏火燎,最重要的是非常美味,吃一次就上瘾。米粉自己做得更香,但实在不想开火就去买现成的蒸肉粉吧,但是我觉得一次多做些,下次直接用就好,也是一劳永逸的美食。
辅料 辅料
腐乳汁2小勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
糖1小勺
盐1/2小勺
白酒1小勺
葱适量
姜适量
八角1个
花椒10粒
小红椒1个
做法 粉蒸排骨的做法
1
准备原料
粉蒸排骨的做法步骤1
2
排骨放水中清洗干净
粉蒸排骨的做法步骤2
3
捞出沥干水分,加入白酒
粉蒸排骨的做法步骤3
4
撒上切片的葱姜腌制15分钟
粉蒸排骨的做法步骤4
5
将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺
粉蒸排骨的做法步骤5
6
加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺
粉蒸排骨的做法步骤6
7
加入糖1小勺
粉蒸排骨的做法步骤7
8
然后搅拌均匀,一旁腌制
粉蒸排骨的做法步骤8
9
将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入
粉蒸排骨的做法步骤9
10
小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
粉蒸排骨的做法步骤10
11
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
粉蒸排骨的做法步骤11
12
将米碎倒入排骨中
粉蒸排骨的做法步骤12
13
抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎
粉蒸排骨的做法步骤13
14
放入盘中,放入高压锅中
粉蒸排骨的做法步骤14
15
高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可
粉蒸排骨的做法步骤15

小贴士

1、排骨清洗干净即可,无需焯水,焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩 2、排骨腌制两次味道更好,第一次腌制,用葱姜白酒去腥,第二次用调料入味 3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊,颜色也更好看 4、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好吃 5、高压锅是蒸排骨的利器,省时省火,还自动断电,懒人如我你懂得的

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