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柠檬泡椒藕片

柠檬泡椒藕片

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炸酱草儿
入伏意味着夏天最难过的时候到来了,太阳照在身上就像是火烤似的让人难受,天热导致食欲下降不想吃饭,这时就需要一些爽口开胃的菜来刺激下味蕾,但是又不想做太复杂的,这道泡椒藕片灵感来自于泡椒凤爪,将荤食换成素菜更清爽,这道小菜做法简单,成功率又高,辣中带酸又有着怡人柠檬果香,放入冰箱冰镇后端出食用,绝对是三伏天懒人餐桌上不可缺少的开胃小菜.
主料 主料
辅料 辅料
泡椒适量
盐适量
柠檬适量
枸杞适量
纯净水适量
冰块适量
做法 柠檬泡椒藕片的做法
1
食材:藕,柠檬(半个),泡椒,枸杞(可放可不放,我开始是打算摆盘时用上的,最后没用),冰块,纯净水
柠檬泡椒藕片的做法步骤1
2
将藕削去外皮
柠檬泡椒藕片的做法步骤2
3
藕切成片(每片厚度要差不多,不要太薄)
柠檬泡椒藕片的做法步骤3
4
取少许泡椒切碎
柠檬泡椒藕片的做法步骤4
5
将半个柠檬挤入泡椒水中
柠檬泡椒藕片的做法步骤5
6
泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀,加入刚切碎的泡椒即可
柠檬泡椒藕片的做法步骤6
7
将藕片放入锅中开水氽烫 加入枸杞(这部可省)
柠檬泡椒藕片的做法步骤7
8
氽烫熟的藕片捞出
柠檬泡椒藕片的做法步骤8
9
投中冰水中
柠檬泡椒藕片的做法步骤9
10
投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中,盖上保鲜膜放中冰箱
柠檬泡椒藕片的做法步骤10
11
一两个小时候后就可以取出食用了
柠檬泡椒藕片的做法步骤11

小贴士

TIPS: 藕片不用切的太薄,我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚,这样口感更爽脆 将泡椒切碎是让辣味更快的出来 用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好 枸杞可不放,开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养,摆盘时也能用来点缀,后来看到效果不就放弃了

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