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糖醋大虾

糖醋大虾

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夏日心语
七月流火,酷热难耐,人的胃口都不是太好,居家餐饮中最受欢迎就是凉拌菜、素炒菜等清淡的饮食,但夏日体力消耗过巨,光吃素的食物,对身体并不是十分好,尤其是对成长发育中的孩子而言,更是无益,因此,我在夏日饮食上,除了讲究清淡爽口外,还注重荤素和营养的搭配,以保证家人的不时之需,而在夏日食材中,我认为最好的荤食就是海鲜类的食材,既营养丰富又不油腻,今天,就来一道色泽红亮、酸甜开胃的糖醋大虾,希望我的家人在炎炎夏日中也保持好胃口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄酱1大勺
生抽2大勺
香醋1勺
生粉1小茶匙
南酒1勺
葱姜蒜碎适量
鸡精少许
白糖2大勺
蚝油1勺
做法 糖醋大虾的做法
1
大虾12只,挑去虾线,剪去虾须、虾头,洗净,备用。
糖醋大虾的做法步骤1
2
加少许盐。
糖醋大虾的做法步骤2
3
加南酒。
糖醋大虾的做法步骤3
4
加生粉。
糖醋大虾的做法步骤4
5
加葱姜蒜碎。
糖醋大虾的做法步骤5
6
抓匀,腌制10分钟以上。
糖醋大虾的做法步骤6
7
取一小碗,放入生抽。
糖醋大虾的做法步骤7
8
加香醋。
糖醋大虾的做法步骤8
9
加白糖。
糖醋大虾的做法步骤9
10
拌匀,制成调味汁,备用。
糖醋大虾的做法步骤10
11
热锅上油,将腌制好的大虾倒入锅中。
糖醋大虾的做法步骤11
12
大火炒至虾变金黄色。
糖醋大虾的做法步骤12
13
加番茄酱调色调味。
糖醋大虾的做法步骤13
14
加制好的调味汁,调色调味。
糖醋大虾的做法步骤14
15
待入味上色后,加一碗热水,大火煮开。
糖醋大虾的做法步骤15
16
加蚝油,盖锅,中小火烧七八分钟。
糖醋大虾的做法步骤16
17
加少许盐调味,大火烧至汤汁浓稠。
糖醋大虾的做法步骤17
18
加少许鸡精调味,收汁,装盘,即可上桌。
糖醋大虾的做法步骤18

小贴士

1、在烧制时,一定要加热水,否则,虾肉遇冷收缩,肉质发硬,口感不好。 2、没有南油,用料酒代替也行。

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