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自制麻辣锅巴

自制麻辣锅巴

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star68
锅巴大多数人都爱吃,在家里也可以自己制作,方法很简单,可以根据自己爱好,随意放入喜欢的调料,如椒盐味的,五香味等,看电视的时候,拌拌嘴,当零食吃都不错的!
辅料 辅料
辣椒粉适量
孜然粉适量
盐适量
做法 自制麻辣锅巴的做法
1
江米提前浸泡2个小时
自制麻辣锅巴的做法步骤1
2
用擀面杖把江米擀碎,但注意不要擀的太碎
自制麻辣锅巴的做法步骤2
3
擀碎的江米和面粉混合,分次加入水,和成面团
自制麻辣锅巴的做法步骤3
4
在案板上撒上面粉,把面团擀成薄片
自制麻辣锅巴的做法步骤4
5
切成2厘米的小方块
自制麻辣锅巴的做法步骤5
6
也可以在小方块上用叉子按压出花纹
自制麻辣锅巴的做法步骤6
7
放入烧热的油锅,中小火炸至两面金黄,捞出
自制麻辣锅巴的做法步骤7
8
炸好的锅巴放在比较深的容器中,趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀, 放凉再吃
自制麻辣锅巴的做法步骤8

小贴士

1、江米和面粉的比例是1:1,水的比例不太好掌握,就是和成包饺子皮那样的硬度就行 2、江米要提前浸泡2小时,是为了让江米充足的吸收水份 3、擀江米的时候,不要擀的太碎,是为了炸出来的锅巴更加酥脆 4、擀面皮的时候,要擀的薄一点,我擀的不是太均匀,发现擀的薄点的,炸出来就更加酥脆 5、记住炸好的锅巴一定要趁热放入调料,这样容易粘附到锅巴上 6、锅巴一定要放凉了再吃,这样口感会更加酥脆

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