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骨汤小混沌

骨汤小混沌

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松鼠爱松树
小馄饨从小吃到大,却怎么都吃不厌。中午煲了莲藕子排汤,到晚上还有剩,老公说想吃馄饨,于是就将两者结合了下。薄薄的馄饨皮包裹着鲜美的肉馅,搭配着汤头的鲜香,真的很美味!(如果再来点辣油那更加完美啦!)
辅料 辅料
葱花适量
姜末适量
黄酒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
清水适量
做法 骨汤小混沌的做法
1
肉馅加葱花、姜末、盐、黄酒、鸡精、生抽和适量清水搅拌均匀(顺时针搅拌至水分吸收,肉末拉丝即可)
骨汤小混沌的做法步骤1
2
取适量馄饨皮
骨汤小混沌的做法步骤2
3
取一点肉末放在馄饨皮上(肉末不要太多,因为是小馄饨嘛)
骨汤小混沌的做法步骤3
4
用手轻轻握起来,一颗馄饨就ok啦!
骨汤小混沌的做法步骤4
5
包完后待用,并将锅里放水加热。
骨汤小混沌的做法步骤5
6
水烧开后将包好的馄饨入锅。
骨汤小混沌的做法步骤6
7
入锅的馄饨用漏勺搅动,防止馄饨粘锅。加盖煮至沸腾再倒入一点冷水继续煮至沸关火。
骨汤小混沌的做法步骤7
8
将骨头汤和馄饨盛入,搞定!(汤会有点淡,可以适当加点盐。没有辣油,用了点白胡椒粉代替,味道适合重口的朋友)
骨汤小混沌的做法步骤8

小贴士

肉末搅拌时放水要适量,肉末一定要顺时针搅拌,这样肉吃起来比较有劲道。另外馄饨入锅时要用漏勺搅动防止粘锅。

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