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中种甜吐司——面包机也有春天

中种甜吐司——面包机也有春天

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涛涛妈咪
总有很多朋友来问我,做面包是不是一定要买烤箱才可以,再加上不想手揉面团,还要买上厨师机?面包机才行吗,答案是不一定哦,其实家庭里做面包,买上一款好的面包机就可以啦,到底面包机能不能做出好吃松软的吐司呢?答案是肯定的,面包机照样可以做出好吃的吐司的。只要学会标准的流程,再加上好的方子,面包机做出好出的面包那是绝对没有问题的!下面是我制作的一款面包机版本的吐司哦,好吃又方便哦!
辅料 辅料
鸡蛋40g
糖50g
盐2g
黄油20g
酵母2g
奶粉10g
做法 中种甜吐司——面包机也有春天的做法
1
高筋面粉250克,鸡蛋40克,水95克,酵母2.5克用手揉成团,放进盆里,表面盖上一块湿毛巾
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤1
2
室温发酵至2.5倍大
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤2
3
发好的中种撕成小块,和其它材料(除黄油)一起放进面包机桶里
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤3
4
按8发面的程序,揉15分钟后暂停,放入黄油
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤4
5
全过程30分钟,揉至可拉出大片薄膜的状态了
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤5
6
将面团分成三等份,分好揉圆放一边松驰15分钟。
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤6
7
松驰好的面团碾成长舌状
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤7
8
再由上往下卷成圆柱形
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤8
9
卷好的面团放在面包桶里
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤9
10
室温发酵至约面包桶5分满,表面涂上蛋黄加入一点水调成的蛋黄液,撒上一点白芝麻
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤10
11
放网上放凉即可食用。选择面包机烘烤功能,直接烘烤45分钟即可停机取出吐司,放网上放凉即可
中种甜吐司——面包机也有春天的做法步骤11

小贴士

夏天用冰水来揉面比较好,这样不怕面团揉久了会发热,影响发酵哦。

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