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冰糖米醋蒜

冰糖米醋蒜

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籣草児
每年的六、七月份新蒜上市,婆婆会为孙子做上许多糖蒜,脆嫩、酸甜、可口。在炎炎夏季,吃上些许醋泡蒜,既可以增进食欲,消毒解毒,改善血液循环,降脂,预防冠心病。可以避免夏季因饮食不当造成的肠道疾病,还可以促进人体的消化、吸收。 今年,公公住院,婆婆没时间泡蒜了。新蒜上市时,在菜市场看见有得卖,于是买了七八斤。回家洗净收拾好,就我这个三口之家,还得分别泡出来两种不同口味的醋泡蒜。 老公不能吃糖,泡了四斤没加糖的陈醋蒜。儿子怕酸,米醋加冰糖泡了三斤多米醋冰糖蒜。脆、嫩、甜,很爽口哦~~ 老公不能吃糖,用老陈醋泡了一坛子红醋蒜;儿子怕酸,我就单独用米醋加冰糖为他泡了三斤~~~
辅料 辅料
冰糖100g
米醋650ml
做法 冰糖米醋蒜的做法
1
准备好新蒜。
冰糖米醋蒜的做法步骤1
2
新蒜除去外皮;用盐水浸泡半小时;再用清水冲过洗干净。
冰糖米醋蒜的做法步骤2
3
沥干水分,彻底晾干水分。
冰糖米醋蒜的做法步骤3
4
准备好米醋、冰糖。
冰糖米醋蒜的做法步骤4
5
晾干的新蒜倒入容器中。
冰糖米醋蒜的做法步骤5
6
加入冰糖(可以先敲碎);倒入米醋。
冰糖米醋蒜的做法步骤6
7
米醋将新蒜完全浸泡住。
冰糖米醋蒜的做法步骤7
8
用保鲜膜覆盖住容器口;加盖,密闭保存于阴凉干燥处。一月后即可食用。
冰糖米醋蒜的做法步骤8

小贴士

1、新蒜剥去外皮,以保证更好的入味,仅留一层薄薄的膜衣即可。 2、米醋比普通红醋酸味更重,冰糖的量可以加大一些。没有冰糖,也可以加入白糖。 3、用老陈醋或者香醋泡蒜,可以选用红糖,味道很独特。 4、泡好的新蒜尽快食用,浸泡时间过程,蒜吸收过多的水分就不在脆嫩了。

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