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油焖小龙虾

油焖小龙虾

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梦里之水乡
相信武汉的油焖小龙虾给很多人留下过深刻的印象,这里的龙虾做法很多,有红烧、清蒸、油炸,油焖等等。这个季节,你来到武汉,无论是大酒店,还是夜市的大排档,绝对都是以小龙虾为卖点,这时的虾最肥,肉最美味,黄也最多。自己买回材料制作,保证了虾子的百分之百的新鲜,吃起来也就更加放心。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
蒜头适量
生姜适量
豆瓣酱适量
生抽适量
蚝油适量
烧鸡鸭调料50g
做法 油焖小龙虾的做法
1
小龙虾用刷子一个个刷净全身
油焖小龙虾的做法步骤1
2
放入盐水中浸泡半小时,使其吐出脏水。
油焖小龙虾的做法步骤2
3
从尾部拉出虾肠子
油焖小龙虾的做法步骤3
4
重新清洗一遍
油焖小龙虾的做法步骤4
5
准备好葱姜蒜和尖椒
油焖小龙虾的做法步骤5
6
准备好豆瓣、生抽、蚝油、嘴好馋烧鸡料
油焖小龙虾的做法步骤6
7
锅烧热放油放入几片姜
油焖小龙虾的做法步骤7
8
放入豆瓣
油焖小龙虾的做法步骤8
9
放入嘴好馋调料稍炒一下
油焖小龙虾的做法步骤9
10
炒香后倒入小龙虾
油焖小龙虾的做法步骤10
11
加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蚝油和水烧汤汁变少,大约20分钟。
油焖小龙虾的做法步骤11
12
起锅盛盘
油焖小龙虾的做法步骤12

小贴士

小龙虾一定要用刷子刷洗干净,从尾部拉出虾肠。制作时用新鲜的活虾,死虾很快容易变质,做出来的口感也差。

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