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手抓饼

手抓饼

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大海蓝莹莹
虽然是第一次做手抓饼,但做得比较成功,好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下,老师说做得不错,心里美!有一点小小的问题困扰着我,为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢?
辅料 辅料
油50g
盐6-7.5g
温水300g
做法 手抓饼的做法
1
盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
手抓饼的做法步骤1
2
案板上抹油,将面团擀成长方形。
手抓饼的做法步骤2
3
将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
手抓饼的做法步骤3
4
撒上葱末。
手抓饼的做法步骤4
5
将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
手抓饼的做法步骤5
6
将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
手抓饼的做法步骤6
7
将面片合在一起。
手抓饼的做法步骤7
8
从一头将面片卷起来。
手抓饼的做法步骤8
9
轻轻地擀成薄饼。
手抓饼的做法步骤9
10
电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
手抓饼的做法步骤10
11
用筷子抖一抖,即成手抓饼。
手抓饼的做法步骤11

小贴士

因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。

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