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酱卤猪脚

酱卤猪脚

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alexwoo
猪脚一直以来就是老公的大爱,所以他每次出差回来,我都会弄一顿给他吃。 他特别喜欢吃猪后腿,主要是瘦肉多。 这次买的猪脚瘦肉不够多,我还特意加了一大块猪展肉 现在的卤猪脚越做越好了,已经牢牢的拴住了老公的胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
卤料适量
冰糖适量
大葱适量
生姜适量
大蒜适量
做法 酱卤猪脚的做法
1
猪脚剁成块,冷水浸泡出血水,期间要不停的换水。
酱卤猪脚的做法步骤1
2
准备生姜,大葱,大蒜
酱卤猪脚的做法步骤2
3
焯水,撇去浮沫
酱卤猪脚的做法步骤3
4
重新洗干净
酱卤猪脚的做法步骤4
5
炒锅烧油,冷油,放冰糖
酱卤猪脚的做法步骤5
6
小火慢慢煮至冰糖溶化
酱卤猪脚的做法步骤6
7
倒入生姜大蒜大葱爆香
酱卤猪脚的做法步骤7
8
倒入猪脚进去,快速翻炒
酱卤猪脚的做法步骤8
9
炒至所有猪角均匀沾上糖色
酱卤猪脚的做法步骤9
10
放酱油调味
酱卤猪脚的做法步骤10
11
倒入齐猪脚的冷水
酱卤猪脚的做法步骤11
12
放八角,桂皮,香叶,辣椒,茴香
酱卤猪脚的做法步骤12
13
煮开后倒入砂锅,盖盖,小火煲煮一个半小时。中途尝尝味道,放盐调味。
酱卤猪脚的做法步骤13

小贴士

炒糖色的时候,要小火,快速翻炒,以免糊锅。 等煲煮半小时后再尝味道,加盐调味。

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