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家常红烧肉

家常红烧肉

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曹小花
红烧肉是江浙这一片比较流行的一个菜吧,不光是肉好吃,就是汤汁用来拌饭也是极品啊。第一个烧的比较像样的肉菜就是这个了。所以现在烧这个是拿手好戏了。
辅料 辅料
油适量
料酒适量
老抽适量
八角1颗
大葱1/2根
姜片5片
糖适量
做法 家常红烧肉的做法
1
五花肉切成大块,放入开水里焯熟,捞出,洗净后沥干水分。大葱切段,姜切片。
家常红烧肉的做法步骤1
2
锅里油烧至6、7分熟,下葱姜还有八角炒香
家常红烧肉的做法步骤2
3
将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄,倒入料酒翻炒。
家常红烧肉的做法步骤3
4
倒入老抽,下白糖,用炒勺拌匀。倒入没过肉的水,盖上锅盖。大火将水烧滚后转为中火焖
家常红烧肉的做法步骤4
5
待汤汁变少变浓稠后,即可关火装盘。
家常红烧肉的做法步骤5

小贴士

肉先用热水焯熟是为了去掉血沫,这样煮红烧肉的时候汤汁就比较干净。 红烧肉里加葱烧的话红烧肉会有一股特殊的香香的味道,必不可少哟 加糖的话如果不喜欢太甜的人,那平时家里的汤勺大概满满地1.5勺的糖就差不多了。

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