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鲨鱼茄子砂锅煲

鲨鱼茄子砂锅煲

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爱跳舞的老太
用砂锅做菜,是我们家的传统习惯。 很多人都说砂锅不好保存,用了没有多少时间就会坏了。 其实,只要掌握了砂锅的特性,正确使用,一个砂锅可以用好多年的。 还有,砂锅不用买太高档的,只要适合自己的,就是好的。 炎热的夏天,没有可口的饭菜怎么行? 今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲,相信家人一定喜欢吃!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
鲜抽适量
甜面酱适量
辣椒酱适量
红腐乳汁适量
姜适量
葱适量
蒜适量
鸡精适量
淀粉适量
做法 鲨鱼茄子砂锅煲的做法
1
准备好食才
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤1
2
鲨鱼让卖鱼的整理干净,放入开水烫5分钟,搓去皮上的细沙
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤2
3
漂净切段,用盐,料酒腌20分钟,拍上淀粉
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤3
4
锅里油热,放下鱼块
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤4
5
两面煎成金黄,盛出
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤5
6
茄子洗净切块
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤6
7
锅里油热,放下茄子煸2分钟盛出
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤7
8
取砂锅,放入茄子
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤8
9
放入鲨鱼块
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤9
10
加适量清水,加料酒,糖,甜面酱,姜,蒜
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤10
11
加适量辣椒酱,鲜抽
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤11
12
加2调羹红腐乳汁,大火煮开,小火炖20分钟
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤12
13
加盐煮3分钟,加鸡精,葱花即可
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤13

小贴士

1.此鱼煲,微辣,因为加了2调羹的红腐乳汁,味道很浓郁。不喜欢的可以不加. 2.常常搅拌一下,防止粘锅底。 3.这些调味料都比较咸,盐要少放。

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