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酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

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热爱红烧肉
今天老公放假在家,我想给他做点啥好吃的呀,这两天天气热,他又帮我做豆腐又帮我刷碗的,非常配合我发菜哈,于是奖励做个酱爆鸡丁吧,我两都很爱吃这道菜呀,顺便也奖励一下自己, 嘿嘿,一举两得。
辅料 辅料
黄瓜1根
柿子椒1个
黄豆酱2勺
料酒适量
淀粉适量
玉米油适量
蛋清半个
白糖适量
姜末适量
做法 酱爆鸡丁的做法
1
将柿子椒和黄瓜切丁,黄瓜的心一定要去掉,以免出汤
酱爆鸡丁的做法步骤1
2
鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀
酱爆鸡丁的做法步骤2
3
切一些姜末
酱爆鸡丁的做法步骤3
4
准备好海天黄豆酱
酱爆鸡丁的做法步骤4
5
炒锅内加入玉米油适量,烧热后加入姜末煸炒
酱爆鸡丁的做法步骤5
6
姜末煸出香味加入鸡丁煸炒
酱爆鸡丁的做法步骤6
7
鸡丁煸炒至变色就盛出来备用(请大家看看我的铸铁锅哈,一点不沾,不比超级贵的锅难用)。
酱爆鸡丁的做法步骤7
8
原锅内再加一些玉米油烧热
酱爆鸡丁的做法步骤8
9
将黄豆酱两勺放入煸炒,黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大
酱爆鸡丁的做法步骤9
10
煸炒至声音变小了加入一勺白糖。
酱爆鸡丁的做法步骤10
11
白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁
酱爆鸡丁的做法步骤11
12
煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。
酱爆鸡丁的做法步骤12
13
盛入盘中即可食用
酱爆鸡丁的做法步骤13

小贴士

这道菜因为我家没有甜面酱了,所以我用的是黄豆酱,但是我觉得真的比用甜面酱做的好吃,不用加盐就很有味道了,吃的时候一定要靠着墙吃哈,别给香一溜跟斗啊,哈哈。

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