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普宁豆酱炒空心菜

普宁豆酱炒空心菜

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耕心
豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸(煮)熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品,历史久悠久,特别是普宁豆酱最为盛名。很早以前,普宁县民各家各户就有自行酿制豆酱的传统,作为做菜调味佳品或作每日三餐杂咸等,尤以洪阳一带生产技艺最好,味道最可口,远近闻名。明代中期,普宁置县。之后,人们便把豆酱加上“普宁”两字,称“普宁豆酱”,慢慢约定属成。 普宁豆酱呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富。味道咸鲜带甘,可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类,当然也包括蔬菜,尤其以烹煮鱼类最为美味。较著名的菜式有普宁豆酱鸡、普宁豆酱骨、普宁豆酱煮鳜鱼等。
辅料 辅料
橄榄油适量
普宁豆酱适量
蒜末适量
做法 普宁豆酱炒空心菜的做法
1
食材:空心菜和普宁豆酱。
普宁豆酱炒空心菜的做法步骤1
2
将空心菜用清水浸泡30分钟,择洗干净。
普宁豆酱炒空心菜的做法步骤2
3
将蒜末爆香。
普宁豆酱炒空心菜的做法步骤3
4
放入适量的普宁豆酱。
普宁豆酱炒空心菜的做法步骤4
5
放入空心菜。
普宁豆酱炒空心菜的做法步骤5
6
快速炒空心菜断生,即可关火。
普宁豆酱炒空心菜的做法步骤6
7
盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
普宁豆酱炒空心菜的做法步骤7

小贴士

普宁豆酱本身有咸味,不用再放盐或鱼露。

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