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凉拌菜是人们在夏季必备的家常菜。 家庭制作的凉拌菜,味美色鲜,清凉爽口,营养丰富。在炎炎夏日可增进食欲,为人所喜爱。自己做固然吃得放心,更要注重食品卫生。 我家的凉拌菜,一贯是以醋多而受欢迎。以前老爸做凉菜最爱多多的蒜蓉和老陈醋。而今,我做凉菜,除了考虑口感、营养、卫生外,更注重的是食物本身满足身体健的需求。 凉拌菜以生拌生吃居多。佐以姜、醋、蒜可以阻止微生物的繁殖,预防肠道感染,让夏季凉菜吃的更放心~~~ 在超市买菜时,看到这白萝卜,粗壮水分很足,心血来潮买了一个,足足一斤半。本来用来炖汤的,可公公婆婆来之后,一直不能做大荤大油菜品,于是打消了念头。这萝卜也就在冰箱里沉睡了一月有余。数日前,武汉高温,接连下暴雨,清理冰箱存菜时,才记起来有萝卜没做。切开看看,萝卜依然脆嫩,于是做了这道菊花萝卜~~
辅料 辅料
米醋260ml
白糖15g
泡椒适量
盐适量
做法 酸甜泡椒菊花萝卜的做法
1
准备好白萝卜,洗净备用。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤1
2
白萝卜切5-6CM长段。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤2
3
先切成底部不断的连刀片状。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤3
4
再将片状切十字花刀,成竖立的菊花状。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤4
5
加入适量盐腌制20分钟。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤5
6
腌制至萝卜出水分。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤6
7
挤净腌制出来的水分;用凉白开冲洗净盐分,再次挤净水分。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤7
8
菊花萝卜放入容器中,加入白糖。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤8
9
放入泡椒,淋入米醋。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤9
10
米醋完全将萝卜浸泡住;密闭盒盖,用保鲜袋装好,入冰箱腌制两小时或更长时间即可。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤10
11
做好的菊花萝卜,脆嫩可口,健康、开胃下饭。
酸甜泡椒菊花萝卜的做法步骤11

小贴士

1,最好选用色白水分较多且比较粗壮的萝卜。 2、萝卜切段再切十字花刀,刀法细密,花朵越好看。 3、没有米醋,普通白醋也行;白糖用量随个人喜欢。 4、春秋季腌制萝卜一般两天就可以吃;夏季温度高,早上浸泡在醋汁中,晚饭时间就入味了。

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