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蒜蓉葱油开片虾

蒜蓉葱油开片虾

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老王爱美食
蒜蓉葱油开片虾,是将对虾或者九节虾从背部切开,去除虾线并整理成开片,放上蒜蓉,入锅蒸制;再撒上葱花,浇上热油而成。具有蒜蓉和葱油的特有香味,鲜美靓丽,香气扑鼻,是一道精致的美食。
辅料 辅料
油4勺
盐1小勺
白糖1小勺
蒜蓉1碟
葱花1碟
胡椒粉适量
做法 蒜蓉葱油开片虾的做法
1
将虾洗净,剪去虾须;把虾弯曲固定在砧板上,用刀从背部横着切入,头尾相连;取出虾线备用。
蒜蓉葱油开片虾的做法步骤1
2
用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁,将虾腌制五六分钟,取出来向两边打开,成开片状。
蒜蓉葱油开片虾的做法步骤2
3
摆在盘子里,在打开的开片虾上面,放上蒜蓉(蒜末),把腌制过的料酒重新倒入盘里;上锅大火蒸制8-10分钟。
蒜蓉葱油开片虾的做法步骤3
4
蒸熟后,取出盘子,倒掉多余的汤汁,在虾上面撒上葱花。
蒜蓉葱油开片虾的做法步骤4
5
锅烧热,倒入3-4茶匙油,油温8-9成热冒青烟时,用大勺子舀油,均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。
蒜蓉葱油开片虾的做法步骤5
6
鲜美靓丽清新,葱蒜香气扑鼻,这道蒜蓉葱油开片虾,挺大气的。
蒜蓉葱油开片虾的做法步骤6

小贴士

保持本色和原汁,尽量不用酱油,蒸出来的虾才会色彩红亮鲜艳。

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