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清炖牛肉

清炖牛肉

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ryrxl
我家的清炖牛肉,做法非常简单,调料也是少数几样,但我觉得味道却非常鲜美,充分的体现出牛肉本身的香味,真正是原汁原味。 炖好后,可以用来煮面;当然也可直接吃肉喝汤,只要将表面浮油去掉,再撒一把香菜,香气就径直窜进心里啦~ 牛肉是补气血的佳品,可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都,健脾养胃,对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
八角1个
花椒数粒
香叶1片
桂皮1小块
黄酒50g
盐适量
山楂数粒
陈皮1小块
做法 清炖牛肉的做法
1
牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,
清炖牛肉的做法步骤1
2
切成适当大小的块状,葱姜切段
清炖牛肉的做法步骤2
3
锅中加冷水,下入牛肉,煮开
清炖牛肉的做法步骤3
4
将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
清炖牛肉的做法步骤4
5
锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。
清炖牛肉的做法步骤5
6
用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
清炖牛肉的做法步骤6

小贴士

清炖牛肉时每种调料都要尽量少放,别让调料味盖过牛肉本身的香味。 在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶,肉会更容易煮烂,同时还能去腥增香。

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