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爆炒大肠

爆炒大肠

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俞霏
爆炒大肠是俞霏喜欢的菜菜,某日在姐姐家学习过后,自己也尝试着爆炒了一大碟,家里个个都欢迎呢。味道香,口感非常好哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
酒适量
八角适量
淀粉适量
大蒜适量
做法 爆炒大肠的做法
1
大肠用淀粉、生抽、油,一块抓均,揉搓,反复清洗几遍,清洗干净;
爆炒大肠的做法步骤1
2
把清洗干净的大肠切小段;
爆炒大肠的做法步骤2
3
起热锅,不用加油,锅底烘干后,倒入大肠;
爆炒大肠的做法步骤3
4
快速翻腾大肠;
爆炒大肠的做法步骤4
5
然后倒出篮中,用凉水冲洗,滤干水份;
爆炒大肠的做法步骤5
6
再起油锅;
爆炒大肠的做法步骤6
7
倒入大蒜和八角爆香;
爆炒大肠的做法步骤7
8
再倒入大肠翻炒;
爆炒大肠的做法步骤8
9
炝入酒翻炒;
爆炒大肠的做法步骤9
10
洒入盐,再炝入生抽,老抽,糖;
爆炒大肠的做法步骤10
11
继续翻炒至大肠干身上色,至焦黄状态即可上碟食用。
爆炒大肠的做法步骤11

小贴士

1、大肠一定要清洗干净; 2、也可以过油再爆炒; 3、可配其他材料一块炒,会是另一风味。

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