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荷叶滋味清香,性凉,归心、肝、脾经。具有消暑利湿、健脾升阳,散瘀止血、降血脂、降胆固醇和减肥的功效。 荷叶色青绿,味道清香,入菜可以增味解腻,常被人用来烤或者包菜肴,如、荷叶蒸鸡、荷叶米饭、荷叶粥等。 夏日炎热,主妇们都想远离闷热的厨房,可是家人的一日三餐总要有人解决。 蒸菜和凉拌,成为最好的选择,无需在厨房照看,只需享受烹饪成果! 荷叶酱油鸡,用酱油腌渍,荷叶包裹,进锅蒸熟,鸡肉中浸入酱油的酱香,荷叶的清香,肉质鲜嫩,回味无穷! 整鸡上桌,即使宴客同样为你赚足面子!
辅料 辅料
老抽适量
生抽适量
花雕酒适量
盐适量
清水适量
葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
荷叶适量
做法 荷香酱油鸡的做法
1
葱打结,蒜切片,姜切片。
荷香酱油鸡的做法步骤1
2
倒入花雕酒,倒入老抽。
荷香酱油鸡的做法步骤2
3
倒入生抽。
荷香酱油鸡的做法步骤3
4
倒入少许清水,搅拌成酱汁。
荷香酱油鸡的做法步骤4
5
锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。
荷香酱油鸡的做法步骤5
6
倒入酱汁。
荷香酱油鸡的做法步骤6
7
放入冰糖。
荷香酱油鸡的做法步骤7
8
熬煮3分钟,关火,凉凉。
荷香酱油鸡的做法步骤8
9
将鸡爪塞入鸡腹中。
荷香酱油鸡的做法步骤9
10
鸡头塞入鸡翅下,固定。
荷香酱油鸡的做法步骤10
11
将鸡放入碗内。 倒入熬好凉凉的酱汁,腌渍一小时以上,中间翻面。
荷香酱油鸡的做法步骤11
12
腌好的鸡肉,用荷叶包好。
荷香酱油鸡的做法步骤12
13
放入碗内,盖盖子,放入蒸锅。
荷香酱油鸡的做法步骤13
14
大火烧开,转中火,蒸1小时。
荷香酱油鸡的做法步骤14
15
开盖子,揭开荷叶,取出鸡肉。 开吃吧!
荷香酱油鸡的做法步骤15

小贴士

1、鸡尽量选择小只的,易熟,也易入味。首选三黄鸡和小草鸡,一斤多的最佳! 2、酱汁熬过,会增加酱香味,比生酱油滋味更佳! 3、鸡腌渍一小时以上,中间翻面,让鸡肉入味充分。有时间可以延长腌渍时间。 4、鸡放入碗,盖盖子,会防止水滴入其上。 5、蒸鸡要根据鸡的大小而定蒸制时间,一斤左右的鸡,大约蒸一小时即可。

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