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戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕

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Flyer菲儿
戚风蛋糕模具的失败了,就打算试试纸杯的,还不错,就是烤得有点不够,颜色比较浅,比较软,不过组织很细腻呢。
辅料 辅料
醋几滴
盐1g
做法 戚风纸杯蛋糕的做法
1
准备材料,把面粉筛2次。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄和蛋白分开,把蛋黄加入20g砂糖打匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤2
3
分次加入玉米油打匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤3
4
一次性倒入牛奶打匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤4
5
筛入面粉。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤5
6
搅拌成丝滑状。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤6
7
蛋白滴入醋打出粗泡,分3次加入白糖。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤7
8
打至提起蛋头有直立的小尖角。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤8
9
刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤9
10
自上而下用刮刀搅拌好。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤10
11
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤11
12
用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤12
13
倒入纸杯,7分满,震出气泡。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤13
14
放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,30分钟。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤14

小贴士

1.蛋白一定要无油无水,还有不能有蛋黄,不然会打不发。

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