搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸菜黑鱼

酸菜黑鱼

阅读 135190
收藏 994
评论 38
头像
老王爱美食
夏天到了,要吃一些开胃菜,乌鱼酸菜汤就很不错,自己在家里做,卫生干净还简单,不怕地沟油哦!
辅料 辅料
油4勺
盐1小勺
豆瓣酱3勺
剁辣椒1勺
生抽2勺
白糖1/2勺
生粉2勺
蛋清1个
青蒜1棵
料酒2勺
做法 酸菜黑鱼的做法
1
黑鱼(乌鱼)一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排;将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀,再放一个蛋清抓匀上劲,最后放一汤匙生粉抓匀上劲,腌制15分钟。
酸菜黑鱼的做法步骤1
2
锅烧热,倒入3-4汤匙油,小火煸香一小碗葱姜蒜末,放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒,熬出红油。
酸菜黑鱼的做法步骤2
3
放入切好的雪菜丝翻炒出香味。
酸菜黑鱼的做法步骤3
4
倒入一大碗开水,再加2汤匙生抽和2汤匙料酒,一汤匙鸡精,加盖子烧沸腾。
酸菜黑鱼的做法步骤4
5
放入腌制好的黑鱼片和骨刺鱼排一起煮,用筷子轻轻划散开,再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。
酸菜黑鱼的做法步骤5
6
出锅装大碗里,酸香鲜辣的酸菜黑鱼做好了,鱼肉嫩嫩的,汤汁酸酸微辣的,还等什么,大家动筷子开吃啰!
酸菜黑鱼的做法步骤6

小贴士

辣度自己可调,依个人喜好增减小米辣和郫县豆瓣酱。

收藏 994收藏
分享至
攻略推荐

13

据说在杏花楼排队买青团的人都决定回家自己做了

242

看完这篇文章,彻底搞懂意大利面!

63

老祖宗传下来的饮食秘密,老北京冬季饮食大揭秘!

34

16款美少女夏日消暑甜品,好吃到没朋友!

1

2分钟学会做好吃到停不下嘴的港式经典甜品!

6

解秋燥十道菜,让皮肤喝足水!