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烩菜是有多种蔬菜和一些经过加工的食材,比如丸子啊,排骨啊,粉条粉皮或者皮渣的等等一起烹调出来的菜肴,其营养价值因为食材成分的种类繁多而很高。无论东北大烩菜还是现在内地的大烩菜,都很吸引广大的美食爱好者,我也非常喜欢,但无论烩菜的原材料种类怎样繁多,做法上如何细致讲究,一定要做到,各种配菜的干净卫生,这样才更可以保障烩菜的香气扑鼻,营养美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
排骨汤适量
酱油适量
醋适量
做法 排骨烩菜的做法
1
粉皮泡软,豇豆切成寸断,鲜肉豆腐切片,小葱切碎,姜切丝
排骨烩菜的做法步骤1
2
热油锅爆香葱粒,并放入姜丝爆香
排骨烩菜的做法步骤2
3
放入鲜肉翻炒
排骨烩菜的做法步骤3
4
当肉变色后放酱油
排骨烩菜的做法步骤4
5
放盐
排骨烩菜的做法步骤5
6
放入剩余的姜丝
排骨烩菜的做法步骤6
7
倒入排骨高汤
排骨烩菜的做法步骤7
8
高汤滚开后放进粉皮
排骨烩菜的做法步骤8
9
放入豇豆
排骨烩菜的做法步骤9
10
最后铺上豆腐
排骨烩菜的做法步骤10
11
盖上锅盖炖片刻
排骨烩菜的做法步骤11
12
感觉豇豆熟啦,打开锅盖
排骨烩菜的做法步骤12
13
顺着锅边溜醋即可
排骨烩菜的做法步骤13

小贴士

1 烩菜的高汤事前准备好。 2 所添加食材可依据个人喜好变换。 3 最后放醋可以提高菜品的鲜香。

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