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这道菜制作简单,不需太多调料,掌握几个小要点,就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点,用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍,都是非常的好吃!拍照时姑娘已忍不住咬了一口,我就势用它拍照了!
辅料 辅料
老抽20ml
生抽45ml
冰糖30g
姜4片
开水适量
八角4个
桂皮1段
草果1个
做法 红烧肉的做法
1
五花肉洗净,焯一下水,去掉血沫,捞出,切成小块
红烧肉的做法步骤1
2
锅内倒油,放入八角、桂皮小火煎出香味
红烧肉的做法步骤2
3
放入五花肉,煸炒出油,倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一会
红烧肉的做法步骤3
4
倒入开水,水要没过肉面,煮开后撇去浮沫,放入姜片,放上锅盖转小火炖约40分钟
红烧肉的做法步骤4
5
拿去锅盖,转大火不停翻炒,最后收汁
红烧肉的做法步骤5
6
哈哈,肥而不腻,晶莹剔透,味道好极了!
红烧肉的做法步骤6

小贴士

1、倒入八角、桂皮、草果时一定要小火,不然就非常容易炒糊。 2、加入的水一定要是开水,这样烧出来的红烧肉,才会软糯。 3、收汁的时候要不停搅拌,以免糊底。 4、因为已经放入老抽和生抽,咸度已够,我就没有再放入盐,各人可以根据自家口味适量添加。

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