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蒜茸豉香苦瓜

蒜茸豉香苦瓜

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红袖添饭
冯骥才先生有一篇文章,叫做《苦夏》。 ——四季是来自于宇宙的最大节拍。 起始如春,承续似夏,转变若秋,合拢为冬。 然而在这生命的四季里,最壮美和最热烈的不是这长长的夏么? 夏天是热烈的,有艳阳如火,有裙裾飘飘。 夏天是壮美的,看山川皆绿,赏硕果娇颜。 我是喜爱夏天的,它是我出生的季节,也是最美的时候。 我又是怕夏天的,每年的这个时候,气短,心悸,人懒得动,这就是苦夏吧。 在食欲不振,精神倦怠的时候,需要吃一些清淡的,能够刺激食欲的食物来调节身体的不适。 苦瓜就是夏季很好的菜。苦瓜味苦,性寒,可清热消暑,健胃解毒。 苦瓜虽苦,入菜时却又不会把苦味染到别的菜上,故称为“君子菜”。 因为苦瓜的苦味,很多的人不喜欢,我却独爱。 只因为身体素寒,不宜多吃。
辅料 辅料
色拉油2大匙
香油1匙
白醋1小匙
生抽1小匙
白糖适量
盐适量
味精适量
做法 蒜茸豉香苦瓜的做法
1
准备好材料
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤1
2
苦瓜剖开,用小匙刮去籽和内膜。
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤2
3
切成片
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤3
4
锅中烧开水,加少许盐,放入苦瓜稍烫。
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤4
5
捞出后过凉
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤5
6
蒜粒,豆豉切碎。
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤6
7
锅中加色拉油和香油
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤7
8
放入蒜茸
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤8
9
放入豆豉炸到蒜茸成金黄色,关火。
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤9
10
等油稍凉后,放入苦瓜。
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤10
11
加入生抽和醋
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤11
12
加入白糖和盐拌匀
蒜茸豉香苦瓜的做法步骤12

小贴士

1:苦瓜烫时要时间短,烫后要过凉水才会爽脆。 2:不能吃糖的可以不加糖。 3:豆豉最好选择干豆豉。 4:体寒的人要少吃,最好不吃苦瓜。

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