搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 , 有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。 东坡肘子有很多种做法,我这种只是其中之一,还是一句话,做好了,好吃就行,因为婆婆在家嘛,牙不好,肉类要煮软和点,东坡肘子是再好不过了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱适量
葱白适量
大料适量
茴香叶适量
生姜适量
老抽适量
熟白芝麻适量
做法 东坡肘子的做法
1
把猪肘洗净
东坡肘子的做法步骤1
2
用小镊子慢慢除去上去的余毛,洗净后下开水锅焯去血水捞出
东坡肘子的做法步骤2
3
为了更快煮软,在上面切两道,婆婆说不是这种切法呢。
东坡肘子的做法步骤3
4
另起锅烧水,冷水下入葱白,茴香叶,大料,姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟
东坡肘子的做法步骤4
5
另用碗准备调料,放入姜,葱白
东坡肘子的做法步骤5
6
放入老抽,盐,适量醋和白糖拌匀待用
东坡肘子的做法步骤6
7
煮了差不多一个小时,肘子才这样能插入筷子,水也煮得快差不多干了。捞出
东坡肘子的做法步骤7
8
放入刚才的调料碗,给肘子均匀地抹上调料
东坡肘子的做法步骤8
9
就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦,人家说一个半小时,我足足蒸了两小时,才软软的了
东坡肘子的做法步骤9
10
蒸好后放盘里,把蒸盆里的调料淋在肘子上,撒上香葱,芝麻即可
东坡肘子的做法步骤10

小贴士

1,猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容 2,里面的茴香叶是院里有就拿来用了,可换成别的香叶也成。 3,猪肘一定要炖得软烂才好吃哦

收藏 1264收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

390

蓝莓 | 这个酸酸甜甜的小家伙,贵得到底有没有道理?

2

先定一个小目标!比如吃遍整个东南亚美食

5

万能的海绵蛋糕底,好吃又强大~

5

这些果冻融化了夏天也萌化了你的心

40

有了它,才能开心地吃沙拉!

8

瑞士不只有银行,还有火锅!