搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
糟门腔

糟门腔

阅读 29332
收藏 165
评论 19
头像
香儿厨房
门腔是猪舌,好像有的地方叫口条,它有好几种烹制方法,冬天我们经常会腌制一下,然后就煮了当冷菜吃,到了夏天,用糟卤糟着吃,口味最佳。
辅料 辅料
生姜适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
小葱适量
糟卤250ml
做法 糟门腔的做法
1
猪舌头洗净,冷水下锅,绰水。
糟门腔的做法步骤1
2
绰水好以后,立即捞起,趁热处理猪舌头的舌苔,可以用削土豆片的刀处理,一定要处理干净哦。
糟门腔的做法步骤2
3
然后冷水下锅,放生姜,八角,葱,桂皮,料酒,盖上锅盖大火30分钟。
糟门腔的做法步骤3
4
中间翻一下,防止粘锅。
糟门腔的做法步骤4
5
30分钟后,用筷子能插进去就熟了,这样正好吃,不能太熟了,太熟没嚼劲。放在锅里自然待凉了。再捞起,用凉开水洗一下。
糟门腔的做法步骤5
6
糟卤,我用了半瓶。剩下半瓶可以放进冰箱冷藏室,不过时间不要放得太久了。
糟门腔的做法步骤6
7
中间切断,让它更入味。放进冰箱冷藏8小时。中间翻一下,如果,急着要吃的话,可以先切片,放在糟卤里,这样要缩短时间,否则太咸。
糟门腔的做法步骤7
8
装盆
糟门腔的做法步骤8

小贴士

糟卤偏咸,可以重复用2次,不要煮的太熟透了,那样吃口不香的。

收藏 165收藏
分享至