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麻婆豆腐

麻婆豆腐

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O放逐的青春O
此菜颜色艳丽,喷香扑鼻,麻的过瘾,辣的痛快 麻婆豆腐不论是佐酒配饭都是一级棒呢 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒30粒
香菜1棵
红油豆瓣酱适量
干辣椒适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
白糖少许
淀粉少许
做法 麻婆豆腐的做法
1
豆腐洗净切小丁
麻婆豆腐的做法步骤1
2
焯水后用凉水过凉备用
麻婆豆腐的做法步骤2
3
新鲜猪肉切成肉糜
麻婆豆腐的做法步骤3
4
葱、姜、蒜均切细末,香菜切小段
麻婆豆腐的做法步骤4
5
一部分花椒研成细末,另一部分花椒备用
麻婆豆腐的做法步骤5
6
准备好红油豆瓣酱跟干辣椒
麻婆豆腐的做法步骤6
7
热油后爆香花椒,然后捞出不用
麻婆豆腐的做法步骤7
8
倒入肉末加一点白糖翻炒至变色
麻婆豆腐的做法步骤8
9
加入红油豆瓣煸炒
麻婆豆腐的做法步骤9
10
再依次放入葱、姜、蒜炒香
麻婆豆腐的做法步骤10
11
将干辣椒段倒入煸炒,倒入些许料酒
麻婆豆腐的做法步骤11
12
加适量清水,下豆腐丁煮开
麻婆豆腐的做法步骤12
13
淋些许生抽
麻婆豆腐的做法步骤13
14
再加点鸡精
麻婆豆腐的做法步骤14
15
快收汁时用水淀粉勾芡
麻婆豆腐的做法步骤15
16
放入蒜末、花椒末即可出锅
麻婆豆腐的做法步骤16

小贴士

豆腐先焯水再用凉水过凉,一是可以去除豆腥味,二是可以使口感更好 正宗麻婆豆腐放的是牛肉馅,然后得有青蒜苗,这次做的是家常做法,也丝毫不逊色

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