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抹茶蛋糕——电饭锅版

抹茶蛋糕——电饭锅版

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这个是在没烤箱的时候学做的,电饭锅版,还不错呢,就是有些地方做的不到位。蛋黄糊拌得不够丝滑,蛋白打发得不够到位呢。 现在有烤箱,要好好研究烤箱蛋糕。烤箱跟电饭锅还是有点区别呢,貌似烤箱更容易失败,得好好研究。
辅料 辅料
泡打粉1g
盐1g
抹茶粉3g
做法 抹茶蛋糕——电饭锅版的做法
1
准备材料。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤1
2
蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤2
3
分次加入融化的黄油搅拌。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤3
4
分次加入清水搅拌匀。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤4
5
.筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤5
6
自上而下用刮刀搅拌好。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤6
7
.蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤7
8
先高速打发,再低速打至干性泡发。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤8
9
.蛋白分次加入蛋黄糊
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤9
10
自上而下用刮刀搅拌好。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤10
11
把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤11
12
按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。
抹茶蛋糕——电饭锅版的做法步骤12

小贴士

1.蛋黄糊要搅拌成丝滑,我这里水放得不够。 2.蛋白还没有打发搭配位,应该要有清晰纹路,提前弹头有小尖角。

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